首頁 101學年營養實務教學(二)
101學年營養實務教學(二)

 

日期:102年1月5日(星期六) 上午10:30至下午4:30

 

地點:屏東健安護理之家   地址:屏東市復興南路一段108巷26號

 

課程內容:長期照護實務學習課程 營養實務開發設計教學

 

1.長照概念與照顧模式

2.機構營養服務作業之開發

3.營養關懷與與餐飲應用

4.專業臨床營養之應用

 

上午8:30集合 9:00出發

 

預計10:00 抵達

營養師現場解說介紹

 

11:00住民餐飲模式觀察

 

12:00 學生用餐

 

13:00學生活動準備

 

14:30學生飲食實務製備操作

 

15:50成品分享紀錄

 

16:30回校返家

 

注意事項

活動過程須遵守機構與營養師宣導之相關規範,不可侵犯住民以及機構之權益

如過程中因學生個人行為違反營養服務及照顧服務相關規定,須通知系上與學校作相關處理。

課程活動中錄影拍照需注意不可侵犯住民與機構相關權益。

環境使用不可破壞、使用後必須完整清潔歸還、垃圾帶走

請同學穿著整齊服裝

長髮女同學請盤頭髮,女同學儘量上合宜妝

 

分組名單(各組第一位為組長)

 

第一組

 

組長:吳敏慧 組員:葉采薇、李慧穎、林育禎、蘇文霓、張芝嫻、陳艾伶、歐約得

活動主題轉吧!七彩霓虹燈

活動內容:帶動跳。

主持人: 林育禎

唱歌: 葉采薇、陳艾伶

跳舞: 吳敏慧、蘇文霓、張芝嫻

拍照: 李慧穎

播音樂 : 歐約得

 

餐點名稱彩虹球

餐點材料:馬鈴薯、紅蘿蔔、火腿、青江菜、番茄醬、木耳、麵粉、太白粉、

沙拉油、鹽、胡椒粉、玉米筍

餐點耗材:塑膠紙碗、塑膠湯匙、烤箱

 

第二組  吳宗弦 唐筱涵 吳重麒 陳宛伸 傅 婕 黃鈺涓

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1. 活動主題:元氣百倍

2. 活動日期:101/1/5()

3. 活動內容:

I. 跳舞(歌曲:香水百合)

II. 點心

點心名稱

簡易做法

使用材料、器具

元氣百倍(銅鑼燒)

將雞蛋打勻後加入鬆餅粉鮮奶拌成適當稠度的麵糊,倒入平底鍋中煎成圓形餅皮,將兩篇圓形餅皮中加入果醬或紅豆泥,並加入鮮奶油將兩片餅皮黏合即可。

打蛋盆*1

打蛋器*1

量杯*1

勺子*2

冰桶*1

紙盤*25

鬆餅粉*1

鮮奶*半罐

雞蛋*10

鮮奶油*1

果醬*1

紅豆泥*1

第三組  歐芃穎 沈伊涵 符家華 宋惠萍 鍾麗萍 葉雅琪 朱逸峰 林恒立

 

點心名稱:米極泰來

材料:

最上層為巧克力醬

中間層為米布丁

1.米

2.鮮奶

3.白砂糖

最底層為1.全麥吐司

2.薑汁

3.紅糖

作法:

(底層)

1. 將全麥土司切成小塊(約0.5~1cm)

2. 將紅糖及薑汁煮至溫熱

3. 將全麥土司沾上紅糖薑汁鋪於模型底部

(中間層)

4. 將米煮成飯,加入牛奶及白砂糖煮至溫熱

5. 放入果汁機中打碎

6. 倒入模型中冰到冰箱

7. 最後上層用巧克力醬畫出太極符號即可

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活動名稱:控巴控孔~乎你勇

1. 製作可翻式看板介紹{米極泰來}產品內容物特色

(例如:全麥土司含有纖維,對人體腸道益處…等)

2. 一旁有人擔任活人廣告看板跟隨著主持人的口令演出

3. 最後和住民一起玩猜歌遊戲{誰是猜歌王}