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  • 糖尿病營養健康

  • 肝病營養健康

  • 營養不良

    營養不良情況,與攝食狀況不良有相關,對於營養攝食不良之情況,分析相關與住民有關之原因,就飲食的進食障礙分析,心理層面(含認知與情緒),生理層面(攝食與消化),心理層面可以變換環境或共同進食,生理層面可以商業食品與一般食物交替,個人之營養攝取意願與情緒影響食慾,皆可能造成攝食營養之問題。 高齡飲食營養,並非以疾病角度作為最主要之營養目的,一般照顧者常會以主觀且自主認定食物的好與壞,攝食的過程與心理條件如果沒有適度的調整,營養供應的效率將會大打折扣,照顧者的努力會與現實情況有所衝突。 個案本身因心理情緒因素,皆可能造成BMR不穩定或上升,營養師所設計的營養飲食處方在機構式營養供應,確實對於營養目標達成或營養問題之改善會有困難。而心理層面之影響要有照顧者、社工等相關的協助,了解住民對於食物之喜好與認知,可增加營養供應之可能性與效率,一般的營養應用如下: 1.少量多餐 2.選擇質地軟嫩、細碎的食物以助於咀嚼與吞嚥:乳酪、布丁、奶昔、果泥、絞肉、豆腐、豆花、鮮魚、蒸蛋、瓜類蔬菜、嫩葉蔬菜、稀飯、細麵、煮爛之麥片。 3.可將食物剁碎、切細以利咀嚼吞嚥。儘量將食物烹煮軟爛些。利用勾芡或加入些肉汁、肉湯同時進食來幫助吞嚥。 4.用果汁機或食物攪拌器將食物磨細打碎或打成流質,利用吸管吸吮液體食物。 5.在營養師建議下選用商業營養配方,可代替正餐或作點心使用。

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