訓練、實習

本專科為政府立案之營養專科,除了營養師服務之外,亦提供專業之營養教學。臨床營養、營養師臨床實務訓練、營養教學、營養師輔導等。



醫學營養專業技能

營養為一門專業知識

營養更為生命之源起

營養影響著生命健康情況

現今慢性疾病的情況都與營養代謝異常有關

疾病若來自營養問題

根本還是需要從營養著手

預防疾病與維持健康更要營養專業

臨床營養訓練實習

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最新營養研究諮詢

奇怪!我都非常注意自己飲食,而「顧血路」的保健食品都有在吃,血脂還是「高高再上」。營養門診常見對於自己「飲食限制」嚴格自律的患者,不敢相信自己的血液檢查報告。

根據流行病學之統計,血脂濃度超過正常範圍越多,得到心血管疾病的機率隨之上升;急性的心血管疾病發生,如中風、心肌梗塞等有蠻高的死亡率與嚴重後遺症,慢性之心血管疾病(如:高血壓、心臟病等)則會造成器官功能喪失與損害,而在腦血管疾病與心血管疾病是國人十大死因的二、三名,國人需要有正確之防治觀念。

正常之血脂濃度之參考範圍:三酸甘油脂(TG) 30~150mg/dL;總膽固醇(serum cholesterol) 150~200mg/dL;低密度脂蛋白膽固醇(LDL) 55~130mg/dL;高密度脂蛋白膽固醇(HDL) 40~80mg/dL。當血液中血脂濃度超過或低於參考值,代表血脂異常,是身體代謝不良的一種結果,且此一情況通常沒有不適之症狀,一般都是忽略或消極面對,等到感覺不適時就難以恢復健康的狀態了。

高脂血症為一種身體血脂肪代謝異常的現象,過高的各種血脂濃度會使血管產生複雜性的健康變化,會使血管壓力上升,血管壁內皮細胞損害、硬化之情形發生。吃太好、肉吃太多、吃太油常是現代人對於慢性疾病的聯想。的確血脂代謝異常,營養是主要原因,但並非不吃肉、不吃油、不吃……就能改善。例如,許多患者想藉由非動物性食物的飲食,來避免膽固醇攝取,事實上似乎無法得到如願的效果,臨床上許多全植物性飲食的宗教人士,血脂異常心血管疾病還是長年纏身。

要降低血脂的危害風險,必須要由營養做起,一袂的依賴藥物只是求得症狀趨緩,實質並無改變代謝情形。營養需各別評估與計畫,營養師的營養健康計畫介入,將能輕鬆生活保有健康。

 

 
營養專才規劃,營養師執照輔導

 

台灣對於專業營養不甚重視,許多非專業之營養飲食指導卻大量取代專業的營養師

本專科對於專業臨床營養給予非傳統式的營養服務,並且對於營養專業養成已有多年經驗

不論是營養師執照輔導,營養係學生實務學習教學本專科皆有提供M。

請恰本專科專線。

 
臨床營養飲食規劃開發

營養師的小叮嚀目前所知導致憂鬱症的原因包括腦部的血清素(serotonin)下降、神經系統失調、壓力、營養失調、長期失眠、運動量低、個人特質及社會環境因素等。


平日飲食注意均衡且多選擇讓心情快樂的食物,是揮別藍色憂鬱的好方法。攝取全麥麵包、高纖維食物等複合性碳水化合物,有助於增加血清素。蛋白質胺基酸(色氨酸)是製造情緒荷爾蒙的原料,和情緒安定有關,而富含色氨酸的食物包含香蕉、葵花瓜子、牛奶、乳酪、堅果、花生等。維生素B群能維護神經系統穩定、增加能量代謝、調節內分泌,是克服壓力的重要營養素,因此平時需補充足夠的維生素B群,特別是B6,如小麥胚芽、南瓜、糙米等。青椒、芥藍、菠菜等綠色蔬菜,和柑橘、芭樂、木瓜、草莓、奇異果、櫻桃等水果,都是補充維生素B群及C的良好選擇,飲食、菜色上都可依心情多樣變化。
a.正腎上腺素(norepinephrine):

(1)參與:情緒高亢(↑)、交感神經節後神經元→內臟等傳導

(2)正腎上腺素的接受器類型及其主要分佈

α:血管平滑肌(收縮)

α2:突觸前神經元,胃腸腺體(抑制)

β1:心臟(興奮)

β2:支氣管平滑肌(舒張)

躁症(mania)與正腎上腺素過多有關

b.血清張力素(serotonin)=5-羥基色胺(5-HT):產生者及其參與作用

(1)血小板:血小板聚集、血管平滑肌收縮

(2)消化道:分泌↑、蠕動↑

(3)腦:食慾↓(下視丘)、嘔吐(延腦)、憂鬱↓(緣葉系統)

憂鬱症(depression)與血清張力素缺乏有關

c.多巴胺(dopamine):

產生者及其參與作用

(1)黑質→緣葉→大腦皮質:調控行為

(2)黑質→基底核:隨意運動的計畫

(3)下視丘→腦下腺:抑制泌乳激素的產生

(4)下視丘內:減低食慾

精紳分裂症(schizophrenia)與大腦皮質多巴胺過多有關

巴金森症(Parkinson)與基底核多巴胺缺乏有關

此外,礦物質鈣、鎂、鋅參與神經傳導、肌肉放鬆等的荷爾蒙作用,其中鈣具有撫慰情緒、鎮定和鬆弛神經的效果,是一種天然的神經穩定劑,包括奶製品、豆製品、海帶、芝麻、優格、起司、深綠色蔬菜等。妥善運用中藥材的特點,也能讓食療效果加倍。紅棗溫甘補脾胃,定心神,助益氣血循環改善;百合有安心益智作用並能醒神;無花果富含菸鹼酸、鎂、維他命B群,能維持神經系統及正常腦機能,對抗憂鬱、降低緊張有大幫助;金針能清心忘憂;蓮子具寧心安神、穩定情緒效果;黑木耳是一種天然的滋補劑,強心補腦、益志清神,改善心煩氣躁,保護肝臟。利用食材所提供的作用加入日常的菜餚中,協助你輕鬆走出藍色多瑙河!建議抗壓從正確飲食著手!

 
營養業務經營管理

 

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