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本營養專科機構提供營養實習課程，依營養師考試相關規定辦理實習課程內容教學規劃。
總課程時數384小時包含膳食管理128小時，臨床營養192小時，社區營養64小時，營養實習服務，以營養機構專業服務教學訓練，並依實習學分時數及學習活動教學，且以書面呈報系上。
學校營養相關科系對於參訪、實習有相關諮詢請與本專科連絡，07-2291799 mail：
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課程說明：
1. 本實習場所修習課程內容共384小時
2. 包含膳食管理128小時，臨床營養192小時，社區營養64小時。
3. 各修習之課程內容皆包含課程實務介紹教學，相關學習教學，實務練習及學習評量。
4. 各實習項目皆以書面報告上呈學校，並於本專科網站開放瀏覽，各項實習操作將會儘量以影像或聲音方式作為紀錄，作為學校教學參考存檔備查。
5. 本專科目前最新之營養服務市場之社區臨床服務開發計畫，亦開放讓學生選擇性適度的參與。
6. 課程涵蓋營養師考試所需之專業內容，並儘量給學生親自見習機會，已達學以致用之目標。
7. 各專業學習評量，將會以實際學科、術科、學習態度等評分計算成績，懇請學生配合學習以達最佳之學習效果。
8. 課程進行中除有不可抗力之事件之外，切勿請假，若學生行為態度無法配合本學習課程，本專科即發函至就讀學校依相關規定辦理。
9. 課程擬定之學習計畫將按相關辦法實施，若有新增之規定將另行公告後實施。
營養師實習課程大綱：
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項目
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學習要點
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學生培訓
（報到、講習）
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1. 專科工作環境認識
2. 營養專科簡介（環境、人員、業務、職掌）
3. 膳食管理作業簡介
4. 臨床營養作業簡介
5. 實習有關規定（服儀、禮節、排班、考核）
6. 實習參考書籍、資料介紹
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膳食管理見習
（實務介紹、觀察分析及報告）
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1. 營養師膳食服務工作（飲食分類、人數統計、餐卡製作）
2. 食物採購、驗收作業 庫房管理、成本作業
3. 廚房設備，團體、機構膳食工作流程
4. 營養師膳食管理作業（監督、管理、衛生、安全、人事管理、行政教育）
5. 各類飲食(菜單)設計、製備、成份營養估算
(軟質、流質、灌食、特殊營養飲食、團體機構、大量製備、餐盒等）
6. 供餐伙食改善調整作業
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臨床營養見習
（臨床訓練、觀摩應用）
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1. 營養病歷使用
2. 營養照顧評執
3. 病患營養諮商 - 個別指導
4. 臨床營養診察訓練
5. 個案研究/ case conference
6. 臨床營養不良處理訓練
7. 長期照護機構中臨床營養師之工作。
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社區營養見習
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1. 社區營養教育諮商活動規劃及執行
2. 團體營養活動—執行製作及演講
3. 營養行銷設計規畫
4. 規劃體重控制課程活動
5. 社區營養整合健康產業活動規劃
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營養相關學習
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1. 參與營養師讀書報告、個案討論會議
2. 參與其他醫事人員會議(例如：個案討論會議)
3. 測驗評量
4. 實習作業檢討
5. 營養配方商品說明會
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